柿色のエノキ！柿の木茸

毎度！！bingoです!(^^)!

今日紹介させていただく野菜は「柿の木茸」という野菜です。

えのきの原種で柿んの実に似たあざやかな色から柿の木茸と呼ばれているようです。

元々は柿の木の周りにしか生えてこないからの節もあるそうです。

まあ、今では長野県でフツーに栽培できて周年あります。

普通のエノキが柿色になったでけに見えますが、

エノキよりシャキシャキ感が強いです。

お浸し、和え物、炒め物、天ぷら、鍋、普通のエノキ同様

に使えますね。