毎度！！bingoです!(^^)! 今日紹介させていただく野菜は「フィンガーライム」という野菜です。 果実が指に似てることから「フィンガーライム」という名前がついてます。 ５センチほどと小さく普通のライムより細長いのが特徴です。 それだけやったら何てこと…

毎度！！bingoです!(^^)! 今日紹介させていただく野菜は「カイラン菜」という野菜です。 中国では馴染みある野菜ですが、日本ではあまり見かけませんでしたが 最近やっと出回るようになってきました。 アブラナ科の野菜でキャベツの仲間です。茎の食感はアス…

毎度！！bingoです!(^^)! 今日紹介させていただく野菜は「パプリカ」です。 そーです。みなさんご存じのあのパプリカです。 以前もっと甘い「フルーツパプリカ」を紹介させていただんですが 今回はパプリカの栄養素について書かせていただきます。 パプリカ…

毎度！！bingoです!(^^)! 今日紹介させていただく野菜は「アーティーチョーク」という野菜です。 日本ではあまり馴染みない野菜ですがアメリカ、ヨーロッパではポピュラーな野菜です。 最初に見つけた人、これを見てよく食べよったなｗｗｗ ドラクエのトロル…

毎度！！bingoです!(^^)! 今日紹介させていただく野菜は「柿の木茸」という野菜です。 えのきの原種で柿んの実に似たあざやかな色から柿の木茸と呼ばれているようです。 元々は柿の木の周りにしか生えてこないからの節もあるそうです。 まあ、今では長野県で…

毎度！！bingoです!(^^)!今日紹介させていただく野菜は「ルビーオニオン・パールオニオン」という野菜です。ペコロスよりさらに小さいアメリカ産の玉葱です。赤がルビー、白がパールです。光沢があって、とにかく見た目がキレイなので付け合わせに最適ですね…

毎度！！bingoです!(^^)!今日紹介させていただく野菜は「黒にんにく」という野菜です。 この黒にんにくは普通の白いにんにくを高温、高湿の一定の環境に３～４週間置くことで熟成して黒くなるそうです。熟成したにんにくは糖度が増え果肉まで黒くなりドライ…

毎度！！bingoです!(^^)! 今日紹介させていただく野菜は「黄ニラ」という野菜です。 この黄色いニラですが、普通のニラと別品種ではありません。 栽培方法が違うんです。芽が出る前に覆いを被せて光を当てずに 栽培します。栽培方法が難しいのか入荷量が安定…

毎度！！bingoです!(^^)! 今日紹介させていただく野菜は「下仁田ねぎ」という野菜です。 群馬県の特産で収穫までに１５か月も栽培期間を要するみたいです( ﾟДﾟ) 寒い時期をも乗り越えるからあの甘くてとろっとした旨味が でるのではないでしょうか(*´ω｀) こ…

毎度！！bingoです!(^^)!今日紹介させていただく野菜は「紅芯大根」という野菜です。この紅芯大根の特徴は外側は丸い小ぶり青首で中はキレイな紅色になってます。中はホンマにキレイですね(*´ω｀)紅芯大根は苦みが少なく甘みがあり、普通の大根と比べて水分…

毎度！！bingoです。今日紹介させていただく野菜は「パースニップ」という白い人参です。和名は「アメリカボウフウ」だそうです。なんで？？？とにかく見た目がまずそう・・・"(-""-)" 一回バーベキューの時に焼いて食べてみたらまずくて食べられませんでし…

毎度！！bingoです。今日紹介させていただく野菜は「フルーツパプリカ」という野菜です。 普通のパプリカよりも小さくて５センチぐらいの大きさで糖度もパプリカより高く甘いのが特徴です。 見た目もカラフルでキレイで美味しいです。生食がおすすめですが、…

毎度！！bingoです!(^^)! 今日、紹介させていただく野菜は「ロマネスク」という イタリア発祥の野菜でカリフラワーの仲間とされています。 日本では「サンゴ礁」「ヤリガイ君」とも言われてます。 カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせて作られたと言われ…

毎度！！bingoです!(^^)! 今日、紹介させていただく野菜は「カステルフランコ」 というイタリア発祥の野菜です。 正式名はラデッキオ・ヴァリエガート・カステルフランコといいます。 長いわ！！( ﾟДﾟ) 見た目もキレイで、クリーム色の葉に赤い斑点がありま…

毎度！！bingoです!(^^)!今日、紹介させていただく野菜は「バラフ」という野菜です。 初めは佐賀大学において研究開発を行い初めて野菜化したらしいです。が・・・いまでは、産地が増えすぎて名前も全部ちゃう"(-""-)"「アイスプラント」「プッチーナ」「潮…

毎度！！bingoです(*‘∀‘) 今日は「グラパラリーフ」という野菜を紹介させていただきます。 このグラパラリーフはサボテンの仲間で アロエのような植物です。青りんごのような スッキリとした酸味が特徴で「葉りんご」 とも呼ばれています。 食感もよくなかな…

初めまして。 中央卸売市場の青果店に勤めるbingoと言います。 数年前に野菜ジュニアソムリエの資格を取ったのですが あまりに知識がなさすぎなので、職場で取り扱っている野菜を紹介 させてもらいながら自身の勉強もしていけたらなと思います。 よろしくお…